Пароконвектомат Unox XEVC1011EPRM линия PLUS гастрономічний піч пароконвекційна

• Кількість рівнів - 10
• Розмір гастроємкостей - GN 1/1
• Парозволоження - так
• Панель управління - сенсорна
• Підключення до водопроводу - так
• Підключення до каналізації - так
• Автоматична система мийки - так
• Термощуп - так
• Відстань між рівнями - 67 мм
• Температурний режим +30...+260 °C
• 8 швидкостей вентилятора (4 з реверсом + 4 напівстатичних)
• Аварійний термостат

---

Пароконвектомат - вид професійного кухонного теплового обладнання, який використовує різні режими поєднання пари та примусової конвекції для приготування їжі. Відрізняється простотою та надійністю в експлуатації

Сенсорна панель управління дозволяє контролювати процес випікання в реальному часі і при необхідності миттєво вносити ті чи інші зміни температури, часу або вологості. Також можна заздалегідь складати етапи випікання та заносити їх у програму печі. Це дозволить швидко навчити персонал та не витрачати час на контроль за процесом випікання

Основне призначення пароконвектомату - запікати,  випікати, тушкувати, смажити, готувати на пару будь-які типи продуктів та страв з начинкою чи без, доводити до повної готовності заморожені напівфабрикати. У будь-якому випадку вам гарантовано відмінний результат! Завдяки даному обладнанню ваша страви отримують рум'яну скоринку, рівномірно приготовану ніжну начинку та рівномірне пропікання

Якісна система конвекції рівномірно розподіляє гаряче повітря на всіх рівнях, таким чином конвекційна піч робить рівномірне пропікання на всіх чотирьох рівнях навіть при повному завантаженні



Особливу увагу слід приділити конструкції дверей конвекційної печі, вони відкриваються в сторону і зібрані з двох шибок. Внутрішнє скло загартоване, воно здатне витримувати високі температури всередині робочої камери. Зовнішнє скло завдяки особливій технології не нагрівається вище за +60 °С. Між одним та другим склом для циркуляції гарячого повітря утворюється свого роду повітряна подушка, яка відводить тепло в навколишнє середовище і перешкоджає перегріву зовнішнього скла. Двері кріпляться до корпуса печі якісними фірмовими петлями, які пройшли випробування на 100 000 відкривань

Усередині печі є підсвічування, можна через скляні двері стежити та контролювати за процесом приготування

Робоча камера виготовлена з високоякісної нержавіючої сталі. Чищення печі полегшується завдяки закругленим кутам робочої камери і боковим напрямним, що легко знімаються

Особливості конструкції:
- Легкий високоміцний корпус з сучасних матеріалів
- Виготовлений ​​з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера з закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність і забезпечує зручність миття
- Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери
- Паронепроникна панель управління MASTER.Touch ONE
- Запатентовані дверцята з самозмащувальними петлями з високоміцного технополімера легко відкриваються і фіксуються в трьох положеннях - 60 °, 120 ° і 180 °
- Контактні сенсорні дверцята
- Дверний замок з високоміцного вуглецевого волокна
- Місткий резервуар для збору води на дверцятах з постійним зливом, навіть коли дверцята відкриті
- Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
- Профільовані напрямні С-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження і вивантаження гастроемкостей
- Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
- Система самодіагностики проблем і несправностей

Технолонії:

AIR.Maxi ™ - оптимальний розподіл повітря всередині печі
                     - вентилятор з можливістю реверсивного обертання
                     - 4 програмованих швидкості обертання вентилятора
                     - 4 програмованих полустатіческіх положення вентилятора
DRY.Maxi ™ - видалення надмірної вологості для створення хрусткої скоринки і додання рум'янцю готових страв
                      - пограмоване високопродуктивне видалення вологості з робочої камери
                      - суха конвекція з повним або частковим видаленням вологості при температурі від +30 до +260 ° C
STEAM.Maxi ™ - забезпечення ідеального рівня вологості в печі
                            - теплова обробка паром при температурі від +35 до +130 ° C
                            - пароконвекція: комбінація сухого і зволоженого повітря при температурі від +35 до +260 ° C
MAXI.LINK ™ - економія енергії, часу і простору на кухні
                        - дозволяє встановлювати печі одна на іншу
Protek.SAFE ™ - якісна теплоізоляція і максимальна безпека
                            - надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
                            - охолодження зовнішніх поверхонь і скло дверцят для безпечної і комфортної роботи з обладнанням
                            - гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, щоб уникнути втрат енергії
                            - поживана потужність автоматично регулюється відповідно до поточних потреб в даний момент
Rotor.KLEAN ™ - автоматична система миття
                             - 4 автоматичних програми миття камери з миючим засобом і контролем наявності води
                             - вбудований резервуар для миючого засобу

Програмування:
- технологія MIND.Maps ™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі управління багатоетапний процес приготування страви
- вбудована пам'ять на 384 програми
- збереження назви програми на будь-якій мові
- можливість додати зображення для кожної програми

Додаткові функції:
- відображення часу, що залишився приготування (при готуванні без використання температурного зонда)
- відображення встановленого і поточного часу, температури зонда і робочої камери, вологості і швидкості обертання вентилятора
- режим "HOLD" - підтримка готового блюда в гарячому стані
- режим "INF" - безперервна робота печі
- можливість вимірювання температури в ° C або ° F